いわしの生姜煮

今日は、イワシの生姜煮の紹介です。

下処理をした鮮度の良いいわしを見つけたら、煮物に挑戦してみてください。

ご飯によく合うおかずですよ。

材料

いわし　　　　400ｇ
ごぼう　　　　200ｇ
生姜の千切り　50ｇ
赤唐辛子　　　１本
酢　　　　　　25cc
さとう　　　　50ｇ
酒　　　　　　80cc
しょうゆ　　　80cc
水　　　　　　80cc

１．いわしの頭とはらわたを取る。大きいものは、筒切りにして、よく洗います。

（この処理が面倒だなあと思うときは、下処理したいわしを見つけましょう！）

２．ごぼうは、斜め薄切りにして、さっとゆでて、ざるにあげておいてください。

３．鍋に、いわしを並べて、ごぼうを上にのせて、生姜の千切り、赤唐辛子を散らし、調味料を加え、落し蓋をして、煮立つまで強火、その後、弱火にして１０分～１５分で出来上がりです。クッキングシートを落し蓋にするといいですね。

・いわしは、傷みやすいので、購入したらすぐに調理しましょう。今日は、いわしメニューと決めて出かけると、高値のこともありますので、安いときに見つけたら、ぜひ作ってください。ちなみに、今日は、２８４円（４００ｇ）で購入しました。

・魚屋さんによっては、下処理をしてくれるところもありますので、尋ねてみてもよいかもしれませんね。

・青魚は、体によいと言われる栄養素も豊富で、安価ですので、つくってみてくださいね。

・もっと簡単に作りたい時は、「いわしのパン粉焼き」フライパンにオリーブオイルを入れて、刻んだにんにく・パセリ・パン粉と一緒に焼く方法もあります。これだと、とてもイタリアンな感じで、違ったいわしの味が楽しめます。