今日はいちご大福の紹介です。
いちごのさわやかな酸味と甘いあんこがよくあう和のスイーツです。
小粒のいちごを見つけた時に、ぜひ作ってみてください。
作り方は、みかん大福と一緒です。
材料(いちご大福6個分)
・いちご 6個
・白あん 120g
・白玉粉 100g
・水 150cc
・砂糖 20g
・片栗粉 (打ち粉用)
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作り方
1.いちごを洗って、へたを取り、キッチンペーパーで、水分をふき取っておく。大きないちごのときは、縦半分に切る。
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2.白あんを6個に丸める。
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3.次に大福のもちを作ります。
耐熱容器に、白玉粉・水・さとうを入れ、ゴムベラ(水で濡らしたしゃもじ)でよく混ぜます。
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4.耐熱容器に、ふんわりとラップをかけて、レンジ600wで、2分加熱します。一度取り出して、ラップをとり、水で濡らしたしゃもじで混ぜて、さらに、2分加熱して、よく混ぜます。(お餅のようなつやがでてきたら、できあがりです。)
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5.打ち粉をしたパットに取り出して、おもちを6等分にスケッパー(包丁)で切ります。6等分します。
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6.2の白あんをもち生地で包みます。
①白あんをもち生地で包む場合(大福の作り方)
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②いちごと餡を一緒に包む場合
伸ばしたもち生地を上からかぶせます。そして、①と同じように包んでいきます。
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いちごをトッピングする場合
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いちごを餡の中に入れた場合
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ポイント
・もち生地は、熱いのでやけどをしないように気をつけてくださいね。
・もち生地は、短時間に丸めないと、せっかくのもち肌がしわしわになりますので、気をつけてくださいね。
・大福は冷凍できますので、解凍後に、いちごをトッピングすると、あっという間に、いちご大福ができますよ。イチゴを入れた大福も冷凍できますが、解凍時間に気をつけてくださいね。
・他のフルーツでも試してみてくださいね。
・我が家の一番好きな和菓子です。娘たちの方が丸めるのが上手になりました♡
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