作り置き調味料は、常備しておくと、忙しいときの料理にとても便利です。
今日は、おすすめの豚丼のたれの紹介です。
材料(我が家の作りやすい分量です)
しょうゆ 750cc
砂糖 400g
酒 75cc
みりん 75cc
酢 15cc
水あめ 30~70g
赤ワイン 40cc
玉ねぎ 大さじ1
生姜 30~70g
りんご 1/3こ
作り方
1.しょうゆ・砂糖・酒・みりん・酢・赤ワインを鍋に入れて、火にかけます。
2.たまねぎ、りんご・生姜は皮をむき、おろし金ですりおろし、1の鍋に入れます。
3.水あめも入れます。加熱して調味料が全て溶けたら、出来あがりです。特に、砂糖や水あめが鍋底にかたまりやすいので、よく溶けているか確認してくださいね。
4.しょうゆの空き瓶などに、冷めたら入れて、冷蔵庫で保管してます。
我が家では、一度にたくさん作って、友人にプレゼントしています。
豚丼のたれを使って
豚丼
フライパンに少量の油をひいて、豚肉を焼きます。火が通ったら、豚丼のたれを入れて、照りよく焼きます。ご飯をどんぶりに盛って、レタスなどを敷いて、お肉をのせて、出来上りです。
野菜炒め
我が家では野菜炒めの味付けに、一番よく使っています。
夕方時間がないときに重宝しています。
使う野菜は、冷蔵庫の残り野菜(玉ねぎ・ピーマン・キャベツ・人参・きのこ・ゆでたカボチャ・小松菜)などなんでもいいです。
豚肉の薄切りや鶏肉などあれば加えると、あっという間にメインのおかずの出来あがりです。
豆板醤を加えると、ピリリとして、おいしいですよ。
厚揚げを加えると、ボリュームも増して、食べ応えがでます。
お肉と野菜を炒めてから、豚丼のたれで味付けをします。
さっとできるのが、作り置き調味料のよさです。
お気に入りの調味料を作っておくと時短になりますよ♪
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