手作り調味料1(豚丼のたれ)

料理

作り置き調味料は、常備しておくと、忙しいときの料理にとても便利です。

今日は、おすすめの豚丼のたれの紹介です。

丼のレタスの下には、ご飯が入っています。

材料(我が家の作りやすい分量です)

しょうゆ    750cc
砂糖      400g
酒       75cc
みりん     75cc
酢       15cc
水あめ     30~70g 
赤ワイン    40cc

玉ねぎ     大さじ1   
生姜      30~70g  
りんご     1/3こ    

作り方

1.しょうゆ・砂糖・酒・みりん・酢・赤ワインを鍋に入れて、火にかけます。

2.たまねぎ、りんご・生姜は皮をむき、おろし金ですりおろし、1の鍋に入れます。

3.水あめも入れます。加熱して調味料が全て溶けたら、出来あがりです。特に、砂糖や水あめが鍋底にかたまりやすいので、よく溶けているか確認してくださいね。

4.しょうゆの空き瓶などに、冷めたら入れて、冷蔵庫で保管してます。

我が家では、一度にたくさん作って、友人にプレゼントしています。

豚丼のたれを使って

豚丼

フライパンに少量の油をひいて、豚肉を焼きます。火が通ったら、豚丼のたれを入れて、照りよく焼きます。ご飯をどんぶりに盛って、レタスなどを敷いて、お肉をのせて、出来上りです。

野菜炒め

我が家では野菜炒めの味付けに、一番よく使っています。

夕方時間がないときに重宝しています。

使う野菜は、冷蔵庫の残り野菜(玉ねぎ・ピーマン・キャベツ・人参・きのこ・ゆでたカボチャ・小松菜)などなんでもいいです。

豚肉の薄切りや鶏肉などあれば加えると、あっという間にメインのおかずの出来あがりです。

豆板醤を加えると、ピリリとして、おいしいですよ。

厚揚げを加えると、ボリュームも増して、食べ応えがでます。

お肉と野菜を炒めてから、豚丼のたれで味付けをします。

今回は、厚揚げ、玉ねぎ、にんじん、ほうれんそうを使いました。
お肉を炒めて、野菜も入れて炒めて、さっとたれをからめてできあがりです。茹でた菜花も加えて、ボリューム満点です

さっとできるのが、作り置き調味料のよさです。

お気に入りの調味料を作っておくと時短になりますよ♪

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