鶏ミンチを使ったそぼろは、お弁当にも使えてとても便利です。炒り卵、人参などと合わせると彩りよい丼になります。
鶏そぼろ
材料
鶏ひき肉 ２００ｇ
さとう 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ３
しょうが すりおろし小さじ１
作り方
１．フライパンに、鶏ひき肉と調味料、しょうがを入れる。菜箸４本くらいで、火をつける前によく混ぜる。火をつけて、中火にして、菜箸でよくかき混ぜながら、ミンチに火が通ったら、できあがり。
ポイント
そぼろを作るとき、火が強いと、鶏肉がコロコロと肉の塊になりやすいので、弱火で菜箸でくるくる手早く混ぜてください。冷凍もできます。
食卓において、自由にどんぶりをもりつけるのもいいですね。もみのりのトッピングもおいしいです。朝食にも、そぼろがあると、子どもたちは、大喜びでした。お弁当にもよく入れました。お弁当に入れるときは、ご飯の間にもそぼろをサンドしているとすごくうれしかったそうです。２段重ねですね。おにぎりや細巻きの具にしてもよいです。絹さやや三度豆をゆでて、斜め切りにして盛り付けてもよいですね。色味があると食欲もわくし、栄養バランスもよくなります。
たらこ人参の作り方
材料
人参 １本
たらこ ２０～３０ｇ
サラダ油 小さじ１
作り方
１．人参は、千切りにします。
２．人参をゆでて、やわらかくなったら、火を止めて、ざるで、お湯をきり、再び鍋に戻します。
３．鍋の中の人参の上に、サラダ油とたらこをのせて、よくほぐします。鍋に火をつけ弱火にして、たらこに火が通ったらできあがりです。
ポイント
たらこが多いとプチプチ触感が楽しめます。冷凍もできます。アルミカップに入れて、冷凍しておくと彩のよいお弁当のおかずの一品になります。
炒り卵
材料
たまご ２個
塩 少々
サラダ油 小さじ１
作り方
１．フライパンに油をしいて、卵と塩を入れ、混ぜる。
２．弱火で、菜箸でよく混ぜながら作る。
ポイント
炒り卵を作って、小鉢に取り出して、続けて、鶏そぼろを作ると、フライパン１つで、できます。また、テフロンのフライパンのときは、サラダ油を使わなくてもOKです。
コメント