そろそろ桜の花も咲き始めましたね。
今日は、桜餅の紹介です。
桜餅で、今日は娘の合格お祝いです。
材料
お米 １合
お餅 １個（今回は３０ｇの丸餅を使いました）
桜の塩漬け あれば
食紅 あれば
こしあん ８０ｇ
作り方
１．お米は洗って、いつものご飯を炊くように水加減します。お餅を1/4にカットして、お米の上にのせてから、炊きます。（食紅があれば、ごく少量を水で溶いて、ご飯を炊くときにくわえると、ほんのりピンクになります。）
２．炊き上がったら、しゃもじでよく混ぜます。
３．こしあん２０ｇを丸めたものを４個作ります。
４．サランラップを広げて、その上に、２の炊き上がったご飯をひろげて、こしあん玉を１個のせて、包みます。
ポイント
・桜の塩漬けを１つ取り出して、ぬるま湯で洗うと、塩分が抜けます。また、その塩分の入ったお水を使ってご飯を炊くと、ほんのり桜の香りと塩味がして、おいしいです。
・もち米がなくても、お餅を加えることで、もち米のようになって美味しいですよ。
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