かぼちゃコロッケの作り方

今日はかぼちゃコロッケの作り方の紹介です。
先日のブログでお伝えしたかぼちゃの塩蒸しを使った展開レシピです。

かぼちゃのコロッケの作り方

１．塩蒸したかぼちゃをボールの中でつぶす。塩コショウをし、まるく丸める。（ボール型でも俵型でもOK）

２．小麦粉をまぶし、ときほぐした卵をくぐらせて、パン粉をまぶして、油で揚げる。

揚げないコロッケ

コロッケというと大変そうですが、「揚げないコロッケ」もできますよ。

方法その①　パン粉をアルミホイルの上に広げて焼くと、すぐに茶色になります。（焦げやすいので気をつけてね。）１の丸く丸めたカボチャにまぶすと、出来上がりです！

方法その②　フライパンにオリーブオイルを少し（たとえば、パン粉３０グラムに対して、オイル大匙２くらいです）に対してパン粉入れて、パン粉を炒める方法もあります。１．の丸めたカボチャにまぶすと出来上がりです…オリーブオイルの香りがいいです。

また、丸めるのも面倒な時は、グラタン皿などに入れて、炒めたパン粉を上にかけて、家族でとりわけて食べる方法もあります。スコップコロッケ風？ですね。