かぼちゃの塩蒸しと展開料理

かぼちゃのおいしい季節です。今年は、特に、甘くて、ほくほくして、値段も安いです。

今日は、我が家でよく作るおすすめ料理を紹介します。

かぼちゃの塩蒸し　おすすめ度★★★★★　

これさえあれば、時短＋ボリュームアップ

１．種とわたをとって、洗って一口大に切ります。（かぼちゃが、硬いときは、電子レンジで1分くらい加熱すると柔らかくなり、切りやすいです）

２．鍋に並べて入れて、水をお鍋のそこから１ｃｍくらい入れて、塩一つまみを入れて、ふたをして蒸し煮にします。（鍋でもフライパンでもOK）

注意ポイント

＊水分が残っているときは、かぼちゃを鍋から取り出しておきましょう。（そうしないとかぼちゃがどんどん水分を吸って水っぽくなります💦）

＊焦げやすいので、注意！焦げたら、焦げたところの皮を取って、実の部分を使いましょう、ちょっと焦げ臭いけどね、お母さんもうっかりよくやります・・・。

＊かぼちゃは傷みやすいので、２－３日のうちに使い切りましょう。食べきれないときは、ジプロックに入れてつぶしてから冷凍しておくと便利ですよ。

＊レンジ加熱も便利ですが、硬いところと過熱しすぎるところとむらができないように気をつけてね。お母さんは、鍋で蒸す派です。

３．竹ぐしを刺してみて、すっと通れば出来上がりです。

かぼちゃの甘味とほんのり塩味で、そのまま付け合わせとして食べることもできます♡

＊＊＊＊＊かぼちゃの塩蒸しを使った展開レシピ＊＊＊＊＊

展開１　パンプキンサラダ
展開２　かぼちゃのチーズ焼き　パンプキングラタン
展開３　パンプキンスープ
展開４　かぼちゃコロッケ
展開５　マーボーかぼちゃ
展開６　お菓子（お団子　パイ　クッキー）

①かぼちゃの蒸し煮をボールの中で、つぶす（色よく黄色に仕上げたいときは、皮をむきますが、皮つきでもOK）

②きゅうりは、薄い輪切りにして、塩もみしてしばらく置く。水気が出たら、さっとしぼる。

①の中に入れる。マヨネーズ、塩コショウをして味を調える。

☆おいしく作るポイント

さらし玉ねぎ、パセリ、ハム、ツナなど加えてもおいしいです。

耐熱容器に、カボチャの塩蒸し、ウインナー、ゆでたホウレン草・ブロッコリー・人参など入れて、チーズをのせて、オーブントースターで５分くらい、チーズが溶けたら出来上がり。

耐熱容器がなかったらアルミホイルでもお皿代わりにできますよ。

魚焼きのグリルで焼くと気楽に作れます

少し残ったカレーにご飯を混ぜて、その上にトッピングすると、パンプキンドリアです。

鍋に玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、などを入れてやわらかくなったら、かぼちゃの塩蒸しを入れてブイヨン、塩コショウを入れて、ひと煮たちしたら出来上がり。ミキサーにしたらボタージュスープになります。たくさんできたら、タッパーに入れて冷凍しておくと、便利です。

そのほか、パンプキンコロッケ・カボチャのお団子・パンプキンパイなどお菓子にもすぐにできるので、塩蒸しは本当に便利です！続きは、明日書きます。