いちご大福

今日はいちご大福の紹介です。

いちごのさわやかな酸味と甘いあんこがよくあう和のスイーツです。

小粒のいちごを見つけた時に、ぜひ作ってみてください。

作り方は、みかん大福と一緒です。

材料（いちご大福６個分）

・いちご　　　６個　
・白あん　１２０ｇ
・白玉粉　１００ｇ
・水　　　１５０ｃｃ
・砂糖　　　２０ｇ
・片栗粉　（打ち粉用）

作り方

１．いちごを洗って、へたを取り、キッチンペーパーで、水分をふき取っておく。大きないちごのときは、縦半分に切る。

２．白あんを6個に丸める。

３．次に大福のもちを作ります。
　耐熱容器に、白玉粉・水・さとうを入れ、ゴムベラ（水で濡らしたしゃもじ）でよく混ぜます。

４．耐熱容器に、ふんわりとラップをかけて、レンジ600wで、2分加熱します。一度取り出して、ラップをとり、水で濡らしたしゃもじで混ぜて、さらに、2分加熱して、よく混ぜます。（お餅のようなつやがでてきたら、できあがりです。）

５．打ち粉をしたパットに取り出して、おもちを6等分にスケッパー（包丁）で切ります。6等分します。

６．２の白あんをもち生地で包みます。

①白あんをもち生地で包む場合（大福の作り方）

②いちごと餡を一緒に包む場合
伸ばしたもち生地を上からかぶせます。そして、①と同じように包んでいきます。

いちごをトッピングする場合

いちごを餡の中に入れた場合

ポイント

・もち生地は、熱いのでやけどをしないように気をつけてくださいね。

・もち生地は、短時間に丸めないと、せっかくのもち肌がしわしわになりますので、気をつけてくださいね。

・大福は冷凍できますので、解凍後に、いちごをトッピングすると、あっという間に、いちご大福ができますよ。イチゴを入れた大福も冷凍できますが、解凍時間に気をつけてくださいね。

・他のフルーツでも試してみてくださいね。

・我が家の一番好きな和菓子です。娘たちの方が丸めるのが上手になりました♡