今日は大根もちを紹介します。
これからの季節、大根がおいしいですよね。
たくさん野菜セットで届いたり、いただいたりしたときに、おすすめの一品です。
材料
・大根 １本（約５００ｇ）
・片栗粉 大さじ５
・甘辛たれ（さとう・しょうゆ・みりん） それぞれ大さじ１
・サラダ油 適量
※今日は、大根中２本（約１キロ）を使ってつくりました。下の作り方の写真のように、大根もちがたくさんできます。
作り方
１．大根は皮をむき、大根おろし金ですりおろす。
２．ざるで、水分をきる。（水分をしっかりきるともちもちになります）
３．２のざるの大根おろしをさらに、手で絞ってから、ボールに入れて、片栗粉を入れて混ぜます。
４．お餅くらいの大きさに丸める。（今日は、大小つくってみました）厚みは１㎝くらい、厚すぎると火の通りが遅いです。
５．フライパンにサラダ油を入れて、４の大根もちを並べて焼きます。
６．ひっくり返して、裏も焼く。
空いたフライパンでたれを作ります。
７．調味料を合わせて、砂糖が溶けたら、６の大根もちを入れます。みたらし団子のようなよい香りとつやになります。何度か裏表を返してたれがからんだら、できあがりです。
今回は、中２本の大根（約１キロ）を使ってつくりました。
もちもちで美味しいですよ。
ポイント
・ツナ缶・小エビ・千切りキャベツ・人参などをまぜてもよいです。（最近の孫のお気に入りです）
・手で丸めなくても、たねをスプーンですくって、小判大くらいにして 焼いてもよいです。
※大根を絞るとき、手がひりひりと痛くなってしまうことがあります。ビニールの手袋などで絞ると安心です。
今日の大根は、とても辛み成分が多いのか、手が真っ赤になりました。よく洗って、しばらくしたら赤みは収まりました。時々辛い大根ありますよね。でも、大根もちにしたら、ぜんぜん辛みはなかったですよ。
大根は風邪予防にもなるので、おいしく食べてくださいね。
大根葉の利用法
無農薬の大根の葉っぱが手に入ったら、よく洗って、ゆでて、小さく刻んでおくと便利です。
・お味噌汁の具になります。（冷凍しておくと、便利です）
・ちりめんじゃこや卵と合わせて、和風チャーハンにしてもおいしいです。
・大根おろしと一緒に食べるのもおいしいです。
・温かいご飯にふりかけて、だし醤油を少しかけて食べてもおいしいです。
・ちりめんじゃこや明太子と一緒に食べるのもおいしいです。
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