今日はりんごのおやつの紹介します。 りんごとさつまいもの甘煮とりんごケーキと焼きりんごです。
紅玉という少し酸味のあるりんごがあると、皮つきで作ることもできますよ。
りんごとさつまいの甘煮
材料
・りんご 1個
・さつまいも３００ｇ
・レーズン ３０ｇ
作り方
１．リンゴの皮をむき、いちょう切りにする。無農薬の紅玉は、皮つきもOK。
２．さつまいもは、皮をむいて、1cmの角切りにし、10分くらいボールに水をはってさらす。
３．鍋にさつまいもが浸るくらいの水を入れ、1の切ったりんごと、レーズンを入れ、火にかける。さつまいもが柔らかくなったら出来上がり。
ポイント
甘味が足りないときは、お砂糖を足してください。レーズンはお好みで入れてください。素朴な甘みが私は好きです。子どもが小さいときよく作りました。
紅玉の酸味が私は好きですが、子どもがすっぱいとか皮が嫌だとか言いますので、好みでリンゴの皮はむいて下さいね。
りんご（紅玉）のケーキ
紅玉を皮つきで使ったので、赤い色がきれいです。酸味が美味しいんですよね～
材料
・りんご（紅玉） １こ
・小麦粉 １００ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・たまご １個
・さとう ５０ｇ
・サラダ油 ７０ｇ くらい
多少量が違っても大丈夫です。それぞれのおうちの味を見つけてくださいね。
紅玉以外のリンゴで皮つきで作ると、あまり色がよくないので気をつけてくださいね。
作り方は、さつまいもとりんごのケーキと一緒です。
焼きりんご
私は果物の中でりんごが大好きで、生で食べるのも大好きですが、焼きりんごも好きです。
シナモンとグラニュー糖をふって、オーブンかフライパンで焼くだけです。
簡単すぎてレシピになりませんが、本当においしいのです♡
焼きりんごは、我が家の子どもたちからは不評なのですが、私は紅玉の季節が来ると決まって作ります。
いつもは、子どもたちに食べられてしまうおやつが多いですが、この焼きりんごは私だけのデザートで、冷蔵庫に冷やして、コーヒーと一緒にアイスクリームとかあったら横に添えて、「あー幸せ♡」と思うのです。
焼きりんごは、丸ごと焼くのも好きですが、焼き時間がかかるので、食べるときは、切って食べるので「そうだ、最初から切って焼いた方がいいかも！」と思い、近年はこのつくり方です。かなり時短になります。
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