柚子ジャム

今日は、柚子ジャムの作り方の話です。

材料

ゆず　4個（650ｇ）
さとう　200ｇ　（長期保存する場合は、種を除いたゆずと同量のお砂糖）

作り方

１．ゆずの皮をよく洗う。

２．ゆずを横半分にきる。種をとって、絞り器で、果汁を絞る。

皮と実の部分に分ける。皮を千切りにする。種を除いた実の部分は、ざく切りにする。

３．鍋にお湯を沸かし、千切りしたゆずの皮を入れ３分茹で、ザルにあげて水を切る。この作業を２回する。苦みが強ければ、もう一回茹でこぼす。

４．洗った鍋に、果汁、千切りして茹でこぼした外皮、きざんだ薄皮、実の部分、砂糖を入れて火にかける。アクをとりながら、１０分くらい煮る。

焦がさないように、煮詰める。

柚子のゆで汁を使って

きざんだゆずのゆで汁をスプレー容器に入れて使うと、クエン酸の効果で、蛇口など磨くとピカピカになりますよ。

ステンレスのシンク、ステンレスのボールなど磨いて、台所がピカピカになって、ゆずの香りに癒されてます♡

皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね。