新生姜の甘酢漬け

今日は、新生姜の甘酢漬けの紹介です。

春になると、新生姜が野菜売り場に並びます。見つけると、甘酢漬けをいつも作ります。

我が家の新生姜は、焼きそばやお寿司を食べるときのお供です。

香りもよくて、瓶に入れていつも冷蔵庫にあります。

材料

新生姜　　　150g
甘酢
・米酢　　　100ｃｃ
・さとう　　40ｇ
・塩　　　　小さじ1/2

１．新生姜をよく洗って、繊維に沿って薄切りにします。（凸凹しているところに、土がついているのでよく落としてくださいね）

２．鍋にお湯を沸かして、１の切った生姜を１分くらいさっとゆでて、ざるにあげます。

３．小鍋に、甘酢の調味料（酢・さとう・塩）を入れて火にかけ、さとうが溶けたら火を止めます。

４．２のさっとゆでた生姜を甘酢に漬けると出来上がりです。

・保存する容器はなんでも大丈夫ですが、よく洗って消毒してから使ってください。写真の容器はパスタソースが入っていたものです。

・出来上がった生姜の甘酢漬けは、たこ焼きの具に刻んで入れたり、タコときゅうりの酢の物に使ったりします。焼きそばやお寿司を食べるときも、添えます。

・好みの甘さにできるのが手作りのよさです。でも、忙しいときは、お店に新生姜の横に、甘酢のたれが置いていることもありますので、刻んで漬けるだけでもOKです。一度作ってみてくださいませ♪