今日は、新生姜の甘酢漬けの紹介です。
春になると、新生姜が野菜売り場に並びます。見つけると、甘酢漬けをいつも作ります。
我が家の新生姜は、焼きそばやお寿司を食べるときのお供です。
香りもよくて、瓶に入れていつも冷蔵庫にあります。
材料
新生姜 150g
甘酢
・米酢 100ｃｃ
・さとう 40ｇ
・塩 小さじ1/2
作り方
１．新生姜をよく洗って、繊維に沿って薄切りにします。（凸凹しているところに、土がついているのでよく落としてくださいね）
２．鍋にお湯を沸かして、１の切った生姜を１分くらいさっとゆでて、ざるにあげます。
３．小鍋に、甘酢の調味料（酢・さとう・塩）を入れて火にかけ、さとうが溶けたら火を止めます。
４．２のさっとゆでた生姜を甘酢に漬けると出来上がりです。
ポイント
・保存する容器はなんでも大丈夫ですが、よく洗って消毒してから使ってください。写真の容器はパスタソースが入っていたものです。
・出来上がった生姜の甘酢漬けは、たこ焼きの具に刻んで入れたり、タコときゅうりの酢の物に使ったりします。焼きそばやお寿司を食べるときも、添えます。
・好みの甘さにできるのが手作りのよさです。でも、忙しいときは、お店に新生姜の横に、甘酢のたれが置いていることもありますので、刻んで漬けるだけでもOKです。一度作ってみてくださいませ♪
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