今日は、鮭のムニエルです。秋鮭もおいしい季節になりました。焼くだけでメインのおかずになるので便利な食材です。
材料
鮭 ３、４切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
サラダ油 大さじ１
（ソース）
玉ねぎ 1/６個
きゅうり 1/2本
マヨネーズ 大さじ３
ヨーグルト 大さじ２
作り方
１．鮭は、塩コショウをして、小麦粉をふるう。
２．フライパンに油をしいて、小麦粉をつけた鮭を焼きます。身の面から焼いて、裏返して、皮の面を焼きます。蓋をして焼くとふっくら早く焼き上がります。
３．焼いている間に、ソースを作ります。
玉ねぎときゅうりはみじん切りにします。玉ねぎは、刻んだ後、水でさらしてしぼります。小鉢に、マヨネーズとヨーグルトとみじん切りのきゅうりと玉ねぎを合わせます。スプーンで混ぜると、そのまま盛り付けるときにも便利です。お味は、お好みの分量に調整してくださいね。マヨネーズとヨーグルトを合わせただけでも、おいしいソースです。（野菜を少しでもたくさん食べてほしいと思っていつも入れています）パセリも好みで入れてもよいですね。
盛りつけてできあがりです。
ソースは、みじん切りの玉ねぎときゅうりをマヨネーズで和えたものです。ヨーグルトも入れると、さわやかな酸味がしておいしいですよ。つけ合わせのほうれん草は、洗ってざく切りにして、塩コショウで炒めただけです。レンコンは、昨夜のフライをした時の残り油で素揚げをして、めんつゆにつけていたものです。sレンコンも好きな食材で、薄切りにして、めんつゆでさっと炊くか炒めるだけでもおいしいです。しゃりしゃりの触感が好きです。赤い色は、トマトです。彩りよい食材を用意しておくだけで、お皿も映えるので、パパッとできる焼くだけ料理、大好きです！
我家は、このタルタルソースもどきを添えるムニエルが好物です。鮭は、バター醤油で焼いてもおいしいですよ。
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