今日は、小松菜の蒸しケーキの紹介をします。
パッと見ると「抹茶のケーキ」みたいですよね。
小松菜でケーキができるなんて！と驚きのケーキです。
色もグリーンが鮮やかできれいです。ぜひ作ってみてください。
材料
・小松菜 １００～１２０ｇ
・小麦粉 １４０ｇ
・ベーキングパウダー 大さじ１
・卵 ２個
・ヨーグルト（または牛乳）５０ｇ
・サラダ油 大さじ３
・さとう ５０ｇ
・レーズン ３０～５０ｇ
・リング型に塗る用のサラダ油 小さじ１
作り方
１．小麦粉とベーキングパウダをを一緒にふるう。
２．小松菜は洗って、水気を切り、ざく切りにする。
３．リング型（私は２２ｃｍのものを使っています）の内側にまんべんなく、サラダオイル小さじ１を塗る。（出来上がったときに、型から取り出しやすくなります。）
４．ミキサーに、２の切った小松菜とさとう・卵２個・ヨーグルト・サラダ油を入れて、２～３分くらいミキサーにかける。
５．ボールに、４の混ざった液体を入れて、１のふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、泡だて器でさっくり、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。レーズンも入れて、よく混ぜる。
６．サラダ油を塗った型に、５の生地を流しいれます。そして、蒸し器に入れて、１５分蒸すと出来上がり。竹串をさして、生地がついてこなければ、OKです。
７．型から出すときは、５分くらい置いて、型と生地の間に竹串などで隙間を作ると、きれいに型からだせます。
ポイント
・レーズンの苦手な人は、甘納豆などを入れてもよいですよ。
・初めて作って、小松菜と言わないで子どもたちに出したら、「おいしい！おいしい♡」と食べていました。そこで、「これ、小松菜だよ」といったとたんに、「おいしくない～」という子供たち。そのくらい小松菜が入っているとは分からないものです。そのあとも、パクパク食べてました。
・子どもだけでなく、初めて食べる友人を驚かせるのも楽しいです。
・牛乳よりヨーグルトを使った方が、小松菜の匂いが抑えられるようです。
・温かくてもおいしいですが、冷めると一層小松菜の香りがしませんよ。
・出来たては、切りにくいので、少し冷めてから切るといいですよ。
コメント