今日はひじきの煮物の紹介です。
海藻は毎日食べてほしい食材のひとつですね。
我が家の定番の一品でもあります。時間のある時、作ってみてくださいね。
材料
・ひじき 乾燥14g
・人参 1/3本
・だし カップ 1/2
・しょうゆ 大さじ１
・さとう 大さじ１
・酒 小さじ１
作り方
１．ひじきは、大きめの器に水を入れて２０分もどす。十分もどったら、ざるにあげて、水洗いし、よく水気を切る。長ひじきのときは、３㎝くらいに切る。
２．人参は、３㎝の千切りにする。油揚げも千切りにする。
３．フライパンに、１のひじきと２の切った人参・油揚げ・調味料・だしを入れ、火をつけて炒め煮にする。人参が柔らかくなって味がしみてきたら火を止めてできあがり。必ず、味見して味をととのえてくださいね。
ポイント
・材料に、糸こんにゃく・ごぼう・絹さや・三度豆・大豆・干ししいたけ・鶏ミンチなどあれば加えてもおいしいです。
・ひじきの煮物も冷凍できます。アルミカップに入れて冷凍しておくと、お弁当のおかずにもなって便利です。
・ひじきを２袋もどして、１袋分を冷凍しておくのもいいですね。干物は、もどすのに時間がかかるの で、すぐに使える工夫です。
リメイク料理
・卵焼きの具に入れます。
・和風チャーハンにします。レタスや炒り卵とあわせると、おいしいですよ。
・和風ハンバーグとして具に混ぜ込みます。（薄揚げは小さく刻んだ方がよいです、少しモサモサするので）
・にらたまチーズの具にいれます。にらを３センチくらいに切って、ひじきの煮物といためて、溶いた卵ととろけるチーズを散らして、ふたをしてチーズがとけたらできあがり。ケチャップをかけて食べます。
・お好み焼きの具に入れます。
・炊き込みご飯の具にもなります。一緒に炊く方法もありますが、ひじきの煮物は火が通っているので、炊き上がったご飯に混ぜ込むこともできます。そのときは、だし醤油などを加えてくださいね。しらす干しや茹でた青菜を刻んで一緒にまぜると栄養満点ごはんですね。
「お母さん、またひじき入れたでしょ！」と言われますが、めげずに、食卓に並べます。
海藻も食べてほしい親心です。
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