エスニックな料理が無性に食べたい気分のときってありますよね。
そんな時には、ベトナム料理の生春巻きがおすすめです。
具材を切って巻くだけで、すぐに食べることができますよ。
スーパーで買うと高いですが、おうちで巻くとたくさんできるし、安いし、楽しいですよ。
材料
・ライスペーパー １袋
・スイートチリソース １本 お好みで
・むきえび １０尾
・レタス 1/３こ
・きゅうり １本
他、スモークサーモン・ビーフン・人参・にら・もやし・パクチーなどお好みでどうぞ。
作り方
①ゆでたむきえびは、半分に切る（お好みで、切らなくてもよいですが、たくさん巻きたいので切りました）
②きゅうりとレタスなどの野菜は、洗って水気をきってから千切りにする。
③巻きます
野菜を置いてから、半分までライスペーパーをひと巻きします、ぎゅっと巻くと固くなって、ゆるいと食べるときバラバラになりますので、ほどほどに。
出来上がった時にえびの赤い色が透けてきれいに見えるように、２～３個並べます。
ライスペーパーのパッケージの裏にも巻き方がのっていますので、参考にしてください。
ポイント
ライスペーパー（３０枚炒り）は、スーパーで３７５円、スイートチリソースは、１７０円のものを利用しました。
両端を折って巻きあげる方法もありますが、くるくる巻くのが我家流です。
盛り付けるときは、食べやすいように、キッチンバサミで、１本を３等分くらいするとよいです。
お好みでパクチーを入れると一層エスニックな感じになります。
子どもたちも自分好みの生春巻きを巻いています。自分でまいて食べるのはおいしいですよね。自分でまくと、小さい子供たちは、野菜も食べてくれますよね。最近気に入ってよく作っていると、夫に「また生春巻きか」と言われますが、まだ皮があるので、また作ります！
エスニックな料理もこれからまた書いていきますね。
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