今日はみかん大福の紹介です。
最近は、フルーツ大福の専門店も多くありますね。
いつもは、いちご大福を作るのですが、この時期季節のみかんを使って大福にしてみました。
色々なフルーツ大福にチャレンジしてみるのも面白いですね。
材料 （大きい大福3個分）
・みかん ３個 ・・・今回は、直径6ｃｍのみかんです（ちょっと大きかったです）
・白あん １５０ｇ
・白玉粉 １００ｇ
・水 １５０ｃｃ
・砂糖 ２０ｇ
・片栗粉 （打ち粉）
この分量で、いちご大福だと6個できます。
作り方
１．みかんは、皮をむいて、白い皮もきれいにとってください。
２．白あんを3等分にして、みかんを包みます。
３．次に大福の餅を作ります。耐熱容器に、白玉粉・水・砂糖を入れて、よく混ぜます。
４．ラップをして、レンジ600wで、2分かけて、ゴムベラ（水で濡らしたしゃもじ）で混ぜて、もう一度ラップをして更にレンジに2分かけ、よく混ぜます（お餅のようなつやが、でてきたらできあがりです）
５．打ち粉をしたパットに取りだし、3等分にします。
６．２の白あんでくるんだみかんを５のお餅で包みます。
ポイント
・出来上がったお餅は熱いので、やけどしないようにしてくださいね。
・出来上がってすぐの大福は、切りにくいので、冷めてからにしてください。
・もち生地は、短時間に丸めないと、せっかくのもち肌がしわしわになりますので、気をつけてくださいね。
・いちご大福などは、黒餡でもよいですよ。
・フルーツを入れないと、普通の大福ができますので、冷凍もOKです。レンジ解凍でも自然解凍でもできるので、食べたい時にすぐ食べれるので、よく作ってます。
・お餅を作るのに使った耐熱容器やヘラは、水にすぐつけておくとごしごししなくても簡単に落ちますので、大福を食べる前に水かお湯につけておきましょう。
・レンジで加熱した後の大福の生地は、まさにもち肌、手で丸めていると気持ちいいです。片栗粉が散らかるかもしれませんが、子どもと作るのは楽しいですよ。
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