今日は、ビビンバの紹介です。
今日散歩をしているときに韓国料理店の前を通って、食べたいなあと思い、久しぶりに作りました。
ピリッと辛い料理は体が温まりますよね。
ぜひ作ってみてください。
材料
肉そぼろ
・牛ミンチ（合いびきでもいいですよ）200ｇ
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 小さじ２
・ごま油 小さじ２
・すりごま 少々
・おろしにんにく 少々
もやしナムル
・もやし ２００ｇ
・塩 少々
・ごま油 小さじ１
・すりごま 小さじ１
人参ナムル
・人参 １００ｇ
・ごま油 小さじ１
・すりごま 小さじ１
ほうれん草ナムル
・ほうれん草 ２００ｇ
・ごま油 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・すりごま 小さじ１
※ナムルには好みで、おろしにんにくを少し加えてもよいです。
トッピング
・キムチ
・コチュジャン
・卵：生卵、錦糸卵、目玉焼きでもいいです
・ぜんまいの水煮
作り方
１．もやし、ほうれん草は、洗います。人参は、洗って千切りにします。
２．鍋にお湯を沸かして、もやし、人参、ほうれん草の順に茹でて、ざるにあげます。ほうれん草は、水で冷やして、しぼって、２ｃｍくらいに切ります。
３．もやし・人参・ほうれん草をそれぞれの調味料で和えておきます。
４．フライパンに、牛ミンチ肉と調味料を入れて、火をつける前に菜箸で肉をよく混ぜて、ほぐします。火をつけて肉の色が変わるまで炒って、そぼろを作ります。
５．フライパンに、ごま油小さじ１を入れて、ご飯をさっと炒めます。フライパンにご飯を広げて、その上に、炒めた肉そぼろ・味付けをしたナムル（もやし・にんじん・ほうれん草）をトッピングして、真ん中に卵の黄身を入れます。（弱火）
６．フライパンのご飯におこげができたら、全体の具をよく混ぜて、食べます。好みでコチジャンやキムチを加えると一層おいしいです。
※どんぶりにして盛り付けてもいいし、ホットプレートで作ってもいいですね。
ポイント
・時短したい時は、野菜をゆでるとき、火の通りにくい人参をまず入れて、それからもやし、切ったほうれん草を順に入れて、ゆでると一度にゆで上がります。味付けもほぼ同じなので、野菜のナムルがさっとできますよ。
・肉そぼろは多めに作って冷凍しておくと便利ですよ。野菜炒めに入れても美味しいです。
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