今日は蒸しシュウマイのつくり方を紹介します。
我が家の人気メニューのひとつです。
野菜をたくさん食べてほしいと刻んで入れたり、ホットプレートでたくさん作って、にぎやかに食べていた懐かしい一品です。
材料
・豚ひき肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １００ｇ
・生姜 しぼり汁小さじ1
・干ししいたけ 2枚 （生のしいたけでもOKです。）
・片栗粉 大さじ２
・調味料（塩小さじ１ 砂糖大さじ１ ごま油小さじ１ しょうゆ大さじ１）
・シューマイの皮 30枚
※具に加える好みの野菜（人参、ネギなど）
※蒸し野菜にするもの （白菜・キャベツ・しめじ・えのき・ブロッコリー・もやし・パプリカなど）
作り方
1．玉ねぎ、干ししいたけはみじん切りにします。
（今日は、にんじんをすりおろしと、小口切りのネギも加えました。生姜もすりおろして入れました。）
２．1の切った野菜とひき肉、調味料、片栗粉をボールに入れてよく混ぜて、シューマイのたねを作ります。
３．シュウマイの皮に包みます。トッピングに、グリンピース・トウモロコシ・パプリカなど小さくカットしてのせてもよいです。エビをトッピングに入れるとぐっと豪華になりますよ。
４．蒸し器に野菜を敷いて、その上にシュウマイを作ってのせます。
お鍋に、シュウマイの皮がくっつかないのがいいですね。
しかも、蒸した野菜も一緒に食べるとおいしいです。クッキングシートを使ってもいいです。
もちもちして食べ応えのあるシュウマイになりました。
５．沸騰して10分くらい蒸すと、シューマイの皮が少し透明になり、具がふっくらしたらできあがりです。
ポイント
・ホットプレートを使う場合は、ホットプレートに野菜を一面に敷いて、野菜の上にシューマイをのせます。水1カップをホットプレートの端から入れて、ふたをして、高温で蒸します。ジュージューいったら、少し火をゆるめて、途中焦げそうになったら、水を足してくださいね。
・食べるときは、お好みでポン酢や酢醤油、からしをつけて食べます。野菜もたくさん食べれて、休日の夕食など、家族でわいわい言いながら、食卓で、シュウマイを作って、ホットプレートで蒸してよく食べました。
・皮がなくなって具が残った時は、皮なししゅうまいとして、片栗粉をまぶして一緒に蒸してもいいですよ。青菜の葉っぱで巻いてもいいです。
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