今日は、柚子ジャムの作り方の話です。
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材料
ゆず 4個(650g)
さとう 200g (長期保存する場合は、種を除いたゆずと同量のお砂糖)
作り方
1.ゆずの皮をよく洗う。
2.ゆずを横半分にきる。種をとって、絞り器で、果汁を絞る。
皮と実の部分に分ける。皮を千切りにする。種を除いた実の部分は、ざく切りにする。
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3.鍋にお湯を沸かし、千切りしたゆずの皮を入れ3分茹で、ザルにあげて水を切る。この作業を2回する。苦みが強ければ、もう一回茹でこぼす。
4.洗った鍋に、果汁、千切りして茹でこぼした外皮、きざんだ薄皮、実の部分、砂糖を入れて火にかける。アクをとりながら、10分くらい煮る。
焦がさないように、煮詰める。
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柚子のゆで汁を使って
きざんだゆずのゆで汁をスプレー容器に入れて使うと、クエン酸の効果で、蛇口など磨くとピカピカになりますよ。
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ステンレスのシンク、ステンレスのボールなど磨いて、台所がピカピカになって、ゆずの香りに癒されてます♡
皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね。
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